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Butcher's Blog

🥩 牛扒等級點樣分？
Dry-Aged
Dec 16, 2020

🥩 牛扒等級點樣分？

買美國靚牛扒嘅時候都成日見到Prime同Choice，一睇就知唔係普通牛肉啦！
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點揀靚牛扒🥩 ? 😋😋😋 在家wine and dine必學🍷
Dry-Aged
Dec 16, 2020

點揀靚牛扒🥩 ? 😋😋😋 在家wine and dine必學🍷

食牛扒最緊要識揀！今時今日熟成牛扒已經唔再係高級餐廳嘅專利，想喺屋企食牛肉盛宴👨🏻‍🍳，就要記住3大重點！

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熟成牛扒點解比新鮮牛扒更鬆軟味濃😋？
Dry-Aged
Dec 16, 2020

熟成牛扒點解比新鮮牛扒更鬆軟味濃😋？

喺熟成過程入面，牛肉外層嘅肉同表皮會被逐漸風乾、形成保護膜鎖住肉汁並且維持鮮嫩
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肉食小百科🥩T骨牛扒大解構👩🏼‍🏫
Dry-Aged
Dec 16, 2020

肉食小百科🥩T骨牛扒大解構👩🏼‍🏫

咩係T骨牛扒（T-Bone Steak）？
T骨牛扒取自牛腰脊部份，簡單嚟講就係將牛柳、西冷牛扒同中間連帶嘅T字脊骨原個切出。
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如何挑選熟成牛扒？
Dry-Aged Meyer
Jul 18, 2020

如何挑選熟成牛扒？

牛肉隨著熟成日數越長，味道就會越濃烈。要知道哪款最適合自己，首先要了解不同熟成日數的分別。
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