點揀靚牛扒🥩 ? 😋😋😋 在家wine and dine必學🍷

食牛扒最緊要識揀！今時今日熟成牛扒已經唔再係高級餐廳嘅專利，想喺屋企食牛肉盛宴👨🏻‍🍳，就要記住3大重點！

1️⃣留意 “USDA” 標籤🔍

美國農業部（USDA）根據成熟度和油花（Marbling）分布情況劃分牛肉級別。評級有分為Prime，Choice同Select，其中Prime代表最高質量。因為牛扒必須具備相當嘅油花比例先可以昇華乾式熟成嘅效果，所以USDA Prime牛扒絕對係熟成產品嘅不二之選。

2️⃣選擇優質部位牛扒 👍🏻

乾式熟成可以提升牛肉嘅嫩度同風味，但係修飾唔到肉質參差嘅牛扒。所以如果要食到最佳嘅熟成風味，喺在買牛扒嘅時候，記得揀西冷、肉眼、T骨或者類似嘅優質部位。

3️⃣識食，當然揀乾式熟成牛扒 😎

靚牛扒先值得去Dry Aged! 牛扒經乾式熟成後，會呈現出獨特嘅風味，仲帶有少少熏味，類似優質藍紋芝士。隨住熟成日數越長，牛肉味道就會越濃烈同獨特。因為人人嘅口味都唔同，所想知到邊款最啱自己口味，最好梗係要試匀唔同日數喇！