熟成牛扒點解比新鮮牛扒更鬆軟味濃😋？

喺熟成過程入面，牛肉外層嘅肉同表皮會被逐漸風乾、形成保護膜鎖住肉汁並且維持鮮嫩；與此同時，牛肉本身嘅酵素會分解肌肉纖維，令肉質變得軟嫩，腍滑
！

另外，熟成過程令水份更加容易滲透到肉裏面
，增加牛肉嘅奶油香味，使味道更飽滿同集中 ！所以牛扒經乾式熟成後，會呈現出獨特嘅風味，同時帶有淡淡熏味，類似優質藍紋芝士。隨住熟成日數越長，牛肉嘅味道就會越濃烈！

Meyer 天然安格斯乾式熟成牛扒，全部都係
屬於 USDA Prime 嘅優質牛肉。我哋選用牛隻優質部位，仲有30、45、60 日數選擇，保證食到最佳嘅熟成風味
！